Capítulo 1Ni planta ni animal: qué es un hongo funcional
2001año en que se describió dectin-1, el receptor con el que nuestro sistema inmune reconoce los β-glucanos de los hongos
6 min
Ruta de aprendizaje · gratuita
Hongos: tradición y ciencia
Nueve capítulos sobre la historia, la tradición y la ciencia de los hongos funcionales. Historia natural, química y lo que se ha visto en personas.
Empezar por el capítulo 1 9 capítulos · unos 48 minutos en total
De la tradición a la ciencia
Cada capítulo recorre el mismo camino: lo que la tradición sabe desde hace siglos, lo que la química explica y lo que hoy muestran los estudios en personas.
- Paso 1
Tradición
Siglos de uso en la medicina china, japonesa, tibetana y siberiana: el punto de partida.
- Paso 2
Laboratorio
La química explica por qué funcionan: β-glucanos, triterpenos, hericenonas.
- Paso 3
Personas
Ensayos con placebo que muestran mejoras en energía, defensas, memoria y bienestar.
Los capítulos
Capítulo 1
Capítulo 2Melena de león: la cascada blanca de los monjes de montaña
12 semanasde melena de león mejoraron una prueba de funciones cognitivas en adultos sanos mayores de 50 años, frente a placebo
5 min
Capítulo 3Cordyceps: el hongo de los yaks y de la resistencia
3 semanasde una mezcla con Cordyceps militaris aumentaron el consumo máximo de oxígeno en un ensayo doble ciego con placebo
5 min
Capítulo 4Reishi: el hongo de la inmortalidad
20 siglosde uso del lingzhi en la tradición china, que lo llamó «hongo de los diez mil años»
5 min
Capítulo 5Cola de pavo: el hongo nube y sus dos compuestos estrella
1977año en que el PSK, obtenido de este hongo, empezó a usarse en el ámbito médico en Japón
6 min
Capítulo 6Chaga: el tesoro negro de los abedules
1968año en que Solzhenitsyn publicó la novela que llevó el té de chaga a lectores de todo el mundo
5 min
Capítulo 7Maitake: el hongo danzante, de la cocina a la ciencia
18 semanascomiendo pan con maitake: en adultos sanos de 60 años o más mejoró una prueba cognitiva y la actividad de las células NK
5 min
Capítulo 8Tremella: la oreja de plata de la belleza imperial
75adultos con quejas leves de memoria participaron en el ensayo en que la tremella mejoró la memoria de corto plazo frente a placebo
5 min
Capítulo 9Cómo leer una etiqueta de hongos y elegir bien
4 clavespara elegir un buen producto de hongos: especie, parte del hongo, extracción y β-glucanos
6 minSobre los suplementos de hongos:
Este producto no sirve para el diagnóstico, tratamiento, cura o prevención de alguna enfermedad y no suple una alimentación equilibrada (Decreto 3249 de 2006, art. 21).
Conflicto de interés: Alquimia Fungi comercializa productos con varios de los hongos de esta ruta. Por eso nos importa que los conozcas a fondo, con su tradición y sus fuentes.
Créditos de las fotografías
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- capsulas-02 — Fabrizio Lucente, Licencia Pexels. Redimensionada, sin otros cambios.
- chaga-01 — Björn S., CC BY-SA 2.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- chaga-02 — Aurelijus Banelis, CC BY-SA 4.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- cola-de-pavo-01 — ElDule, CC BY-SA 4.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- cordyceps-militaris-01 — mushroomclinicaltrials.com, CC BY 2.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- maitake-01 — Lukas from London, England, CC BY-SA 2.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- maitake-02 — Lukas from London, England, CC BY-SA 2.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- melena-de-leon-01 — Lukas from London, England, CC BY-SA 2.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- melena-de-leon-02 — Melissa McMasters from Memphis, TN, United States, CC BY 2.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- micelio-01 — Rob Hille, CC BY-SA 3.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- ophiocordyceps-sinensis-01 — Phurwa Dhondup, CC BY-SA 3.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- polvo-de-hongo-01 — Alex Ex, CC BY-SA 4.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- reishi-01 — Björn S., CC BY-SA 3.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- reishi-02 — Albarubescens, CC BY 4.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- tremella-01 — Σ64, CC BY 3.0. Redimensionada, sin otros cambios.
- tremella-03 — Brian Adamo (adamo588) (Mushroom Observer), CC BY-SA 3.0. Redimensionada, sin otros cambios.